Zutaten
- 125 g flüssiger Honig
- 75 g brauner Zucker
- 3 EL neutrales Öl
- 175 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- etwas Salz
- 2 TL Lebkuchen-Gewürz
- 300 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Ei
- 1 TL Schlagsahne
- 2 EL Zucker
Zubereitung
Honig, brauner Zucker und Öl unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Ca. 10 Minuten abkühlen.
175 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Gewürz mischen. Mit den Knethaken unter den Honig kneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Marzipan zu 4 Rollen (á ca. 35 cm) formen. Honigteig auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 28 x 35 cm) ausrollen, längs in 4 Streifen (á ca. 7 x 35 cm) schneiden. Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Ränder der Streifen damit bestreichen.
Je 1 Marzipanrolle auf den unteren Teigrand legen, einrollen. Rand andrücken. Rollen in je ca. 16 Dreiecke schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Eigelb und Sahne verquirlen, Biberle damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 °C / Umluft 150°C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen.
Zucker und 2 EL Wasser kurz aufkochen. Biberle damit bestreichen. trocknen.