Zutaten für den Teig
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- abger. Schale einer Zitrone
- 40 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
Zutaten für die Füllung
- 500 g Sauerkirschen
- 500 g Vanilleeis
- 125 g Mohnback
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe, Zitronenschale zugeben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, unterheben.
Backofen auf 175 °C Grad vorheizen. Teig in die gefettete Kastenform füllen. 25-30 Minuten backen, dabei mit Backpapier abdecken. Stürzen und abkühlen lassen. Kuchen quer in Bäden halbieren. Kastenform gründlich reinigen, mit Klarsichtfolie auskleiden.
Für die Füllung Kirschen gut abtropfen lassen. Eis mit Mohn-Back und Kirschen verrühren. Die Hälfte der Eismasse in die Form geben. Einen Teigboden darauf legen. Restliche Eismasse aufstreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Im Tiefkühlfach 4-5 Stunden frosten. Stürzen, Folie abziehen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.