Zutaten
- 200 g Mehl, Typ 405
- 325 g Zucker
- 75 g kalte Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Salz
- 750 g Magerquark
- 1 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1 Päckchen Vanilin-Zucker
- 1/2 Saft von einer Zitrone
- 150 ml neutrales Öl
- 1/2 L Milch
Zubereitung
Mehl, 75 g Zucker, Butter in Flocken, 1 Ei, Backpulver und Salz verkneten. 2/3 Teig als Boden in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drucken. Restlichen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand ca 4 cm hoch andrücken.
3 Eier trennen. Quark, 150 g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Öl verrühren. Unter Rühren Milch in kleinen Mengen zugaben, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
Masse auf den Teig in die Form streiche, im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C / Umluft 175 °C) 45-50 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker dabei einriesen lassen. Baiser auf den noch heißen Kuchen streichen. Bei 175 °C (Umluft 150 °C) weitere ca. 20 Minuten backen.
Mit der Gabel viele Male einstechen, damit die "Goldtröpfchen" beim Auskühlen herauskommen. (Klappt bei mir NIE ;)!!!)