Zutaten
- 1 EL Öl
- 4 Zwiebeln
- 4 Möhren
- 400 g Kürbisfleisch
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 ½ EL süße Sahne
- Petersilie
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln gewürfelt in Öl andünsten, mit kochender Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und 10 Minuten garen lassen. Gewürfeltes Kürbisfleisch dazugeben (ohne Kerne u. mehlige Stellen), mit Gewürzen abschmecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse weich gegart sind. Pürieren, 1 ½ EL süße Sahne hinzugeben und vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.