Zutaten
- 750 g Mehl
- 375 g Butter
- 300 g Puderzucker
- 3 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakao
- 2 EL Milch
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Eiweiß
Zubereitung
Mehl, Butter, Puderzucker, Rum und Salz verkneten. Teig halbieren, in 1 Hälfte Kakao, Milch und Zimt einarbeiten. Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühlen.
Für die Steifen je 200 g hellen und dunklen Teig abnehmen. Jeweils zischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick und 15 x 20 cm groß ausrollen. In 5 cm breiten Streifen schneiden. Mit Eiweiß bestreichen und im Wechsel übereinander legen. 2 Stunden kühlen.
Für die Schnecken den Teil zu je einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen, Übereinander legen und von der kurzen Seite her aufrollen. 2 Stunden kühlen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im Ofen 10-12 Minuten backen.