Zutaten
- 275 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 5 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 2 Eigelb
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
275 g Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, Butter in Stücken und Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden und zu Kipferln biegen. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen.
Im vorgeheitzen Backofen (E-Herd 200 °C / Umluft 175 °C) ca. 10 Minuten backen. Puderzucker sieben, mit 4 Päckchen Bourbon-Vanillezucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen. Auskühlen lassen.